|
|
Voda Izjoemennaja
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg rozijnen
1 citroen
100 gr gist
Voorbereiding:
Doe de rozijnen in een klein vat of een grote pot en giet er 9 liter water op.
Schil de citroen dun, verwijder het wit van de schil en de pitjes en doe de
gele schil en het vruchtvlees bij de rozijnen. Los het gist op in een kopje
water en roer het door het rozijnenmengsel. Laat 3 dagen op kamertemperatuur
rusten en gisten. Als het vat dagelijks goed wordt geschud, komt dat de gisting
ten goede.
Bereidingswijze:
Zet het vat 12 dagen op ijs, maar niet in de diepvries.
Giet het vocht door een vier keer opgevouwen katoenen of linnen doek in flessen
en let er daarbij op dat het bezinksel van de bodem van de pan niet meekomt.
Sluit de flessen goed af, bij voorkeur met kurken en leg ze plat op een laagje
zand op ijs. Probeer na twee weken of de drank klaar is. Doe 1 theelepel suiker
in een glas er giet er wat rozijnenwater op. Als het gaat schuimen is de drank
voor consumptie gereed.
|
|
|